2022 Spätburgunder JS

Lage:

Eine Cuvée der besten Spätburgundertrauben aus unseren Steillagenweinbergen in Rech und Dernau. Diese sind Schieferverwitterungsböden mit Löß-Lehm. Die Hanglage ist in südost bis südlicher Ausrichtung.

Vinifizierung:

Das Lesegut wird streng selektiert und 17 Tage temperaturkontrolliert, ohne Stiele auf der Maische vergoren. Die Maische wurde chaptalisiert. Der Wein wurde 17 Monate in neuen und gebrauchten Barriques ausgebaut. Während dieser Zeit fand der biologische Säureabbau statt.

Verkostungsnotiz: 

Der Wein verfügt über ein intensives burgunderrot mit violetten Reflexen. Der Duft nach Kirschen, schwarzen Johannisbeeren und Minze ist harmonisch. Voller Geschmack mit würzig-schokoladiger Note, mit weichen Tanninen wird der lange Abgang untermalt.

Empfehlung: 

Der Wein empfiehlt sich zu dunklem Fleisch und Lamm. Gern mit kräftigen Soßen. Bei Gerichten mit Wild und Wildgeflügel präsentiert der Spätburgunder JS perfekt.