2023 Jean Stodden Spätburgunder

 Lage:

Die ausgesuchten Weinberge für den Stodden Spätburgunder sind Steil - und Hanglagen. Die Ausrichtung der Lagen ist süd- und südöstlich. Die Böden sind ein Sand-Lehmgemisch mit teilweise sehr hohem Steinanteil. Ein reiner Spätburgunder, jedoch eine Cuvée aus unseren Lagen in Bad Neuenahr-Ahrweiler und Dernau.

 Vinifizierung:

Die handgelesenen Trauben werden, ohne Stiele, 15 Tage temperaturkontrolliert auf der Maische vergoren. Der biologische Säureabbau (malolaktische Gärung) findet, wie der Ausbau und die Reife, im alten 1000 Liter Fuder-Eichenholzfass statt. Eine Spätburgunder-Lagencuvée mit viel Dichte und Substanz.

 Verkostungsnotiz:

Der Wein bietet eine feine Frische. Eine Nuance roter Früchte; ist aber klar zupackend, jugendlich und besitzt eine gute Struktur.

 Empfehlung:

Gern wird der Spätburgunder zu Kalbfleisch, Wildgeflügel, Wild - und Geflügelpasteten serviert. Experimentierfreudige Köche empfehlen diesen Wein zu gebratenen Fisch.