VDP.ORTSWEIN 2022 Rech Spätburgunder

Qualitätswein aus dem Recher Herrenberg

Lage:

Der Name Herrenberg bezieht sich auf die Herren von Saffenburg, zu deren Besitz der Ort Rech gehörte und die in dieser Spitzenlage ihre Weinberge hatten. Mit seinem Schieferverwitterungsboden mit Grauwacke, bietet der zentral nach Süden ausgerichtete Steilhang mit bis zu 60% Neigung, hervorragende Bedingungen zur optimalen Ausnutzung der Sonnenenergie. Für die Erzeugung eleganter, zum Teil wuchtig breiter Spätburgunderweine mit hohem Alterungspotential findet man hier die idealen Voraussetzungen. Der Rech Spätburgunder stammt aus den Weinbergen, die noch nicht alt genug sind für das VDP.Grosses Gewächs.

Vinifikation:

Das handgelesene, streng selektierte, Lesegut wird 16 Tage temperaturkontrolliert, ohne Stiele, auf der Maische vergoren und chaptalisiert. Die malolaktische Gärung erfolgt während des 17 monatigen Ausbaus. Für die Lagerung verwenden wir neue und gebrauchte Barriques aus französischer Eiche aus Hause Francois Frères.

 Nicht filtriert, wir empfehlen Dekantierung

Speisenempfehlung:

Kurzgebratenes Fleisch, Rehrücken oder Hirschkeule; französischem Rohmilchkäse