VDP.GUTSWEIN 2023 Spätburgunder J

Lage:

In diesem Wein sind unsere besten Spätburgundertrauben aus unteren Hanglagen und steilen Weinbergen in Rech und Dernau vereint. Die Schieferverwitterungsböden haben einen Löß-Lehmanteil. Die Rebanlagen sind in südost-, bis südlicher Richtung gelegen.

Vinifizierung:

Das Lesegut wird streng sortiert und 14 Tage temperaturkontrolliert, ohne Stiele, auf der Maische vergoren. Zudem durchläuft der Wein den biologischen Säureabbau. Der Ausbau erfolgt ausschließlich in gebrauchten Barriques. Die Reifezeit im Fass beträgt 16 Monate.

Verkostungsnotiz:

Der Spätburgunder „J“ verfügt über zarte Aromen aus roten Früchten. Er ist reintönig, herrlich eindringlich und saftig. Die Struktur ist klar und weist sehr feine Tannine auf.

 Empfehlung:

 Der Wein ist unser „Allrounder“ und passt zu Kalbfleisch, Schweinefleisch und Geflügel.

Die Fleischvariationen sollten mit feinen und mittelschweren Saucen zubereitet sein.